Fundada em 1927 pelo importador de frutas português Manuel Maria Martins. Seu primeiro produto foi a Bomba Royal, seguido por outras opções que se tornaram ícones do Mercado Público de Porto Alegre como a tradicional Salada de frutas com nata.
Hoje, a Banca 40 conta com modelos de franquia focados em sorvetes com diversos toppings e com açaí, podendo ser comercializados em quiosques e lojas de rua.